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研究了１，６－二磷酸果糖溶液在不同酒精浓度和ＰＨ下的溶解度以及不同１，６－二磷要糖溶液的浓度、温度、及ＰＨ下的粘度，并给出了浓度对粘度的郑产在式。实验发现，溶液的和ＰＨ对溶液的粘度有很大的影响，因此升高溶液的温度和降低溶液的ＰＨ有利于改善溶液的传质状况和结晶条件，为１，６－二磷酸果糖的结晶新体系的研究提供依据。