【摘 要】
：
为探讨紫菜（Porphyra umbilicalis）泡菜的生产工艺条件，分别研究了不同用盐量、用糖量、硬化剂、发酵温度和发酵时间对紫菜发酵及口感的影响。在单因素试验的基础上进行正交试验
【基金项目】
：
安徽省专业综合改革试点项目(2012zy115)
论文部分内容阅读
为探讨紫菜（Porphyra umbilicalis）泡菜的生产工艺条件，分别研究了不同用盐量、用糖量、硬化剂、发酵温度和发酵时间对紫菜发酵及口感的影响。在单因素试验的基础上进行正交试验，结果表明：经过0．10％氯化钙硬化处理的紫菜，在糖浓度为5％、盐浓度为4％的发酵液中，25℃的温度下发酵5d可以制得风味独特的紫菜泡菜。
其他文献
对虾工厂化养殖是在人工控制条件下,利用有限水体进行对虾高密度养殖的一种生产方式,它依托一定的养殖工程和水处理设施作为技术支撑,融合无公害生产的管理模式,是一种高效的
石墨烯,一个二维的单层碳结构,自从在2004年成功制备出来后,引发了世界范围内科学家的很大兴趣。因为石墨烯拥有奇特的物理及电学特性。使其可以被广泛应用在许多领域。尽管
目的观察益气和血方联合恩替卡韦片治疗乙型肝炎病毒(HBV)相关肝硬化失代偿期患者的临床效果。方法收集HBV相关肝硬化失代偿期且中医辨证属气虚血瘀证患者35例,以益气和血方
在阿舍勒铜矿基建工程主副井施工中,利用平硐出矿,实现井塔和井筒平行作业,确保了矿山基建总工期的实现。
着重探讨了风机盘管加新风的空调系统和两种变风量空调系统形式中 ,新风量、新风过滤效率和室外含尘粒子对室内颗粒污染物的影响 ,最后指出对一次、二次风的混合风进行中效过
我国果蔬加工业发展迅速,果蔬加工副产物也随之增多,由此而引发的废弃物污染越来越严重。同时,果蔬加工副产物含有的多种有效成分,没有加以利用而造成的资源损失也不可忽视。
微流控芯片技术作为近年来最前沿的分析技术之一,具有微型化、高通量、高内涵、多功能集成等特点,在药物活性研究领域中得到广泛的关注。本文简单介绍了微流控芯片的原理和相
肺纤维化作为发病率逐年上升的临床常见疾病,严重威胁着人们的生命健康。通过探讨脾与肺纤维化的相关性,我们可以了解到,脾属土,为肺之母,二者相生相及,一主气,一统血,气为血
心肌纤维化(MF)在多种心系疾病中普遍存在,也是导致各种心血管事件发生的重要病理基础。虽然心系疾病的病因病机不尽相同,但心肌纤维化的发生却有着类似的机理,长期的压力超
介绍了当今国内外常用的以及新近出现的一些工程项目管理模式。从总体上看,由于项目规模的不断扩大,今后的工程管理模式将向一种以管理模式为主,其它模式为辅;向项目的全寿命