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对从内蒙古牧区乳制品中分离到的29株植物乳杆菌的耐酸性（pH=3．0）、耐胆汁性（质量浓度3g／L牛胆酸钠）、抗菌活性进行了系统性研究。结果表明，有10株菌具有较好的耐酸耐胆盐特性，结合抗菌特性及黏附性试验结果，菌株WZ47-1，WZ32-2-1和WH13-2有可能成为潜在益生菌菌株。
传统乳制品中潜在益生植物乳杆菌的体外筛选
【摘 要】
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对从内蒙古牧区乳制品中分离到的29株植物乳杆菌的耐酸性（pH=3．0）、耐胆汁性（质量浓度3g／L牛胆酸钠）、抗菌活性进行了系统性研究。结果表明，有10株菌具有较好的耐酸耐胆盐特性，结合抗
【机 构】
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内蒙古农业大学动物科学与医学学院
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2006年2期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(编号39360005)
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