【摘 要】
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微波萃取是一种新技术,有很多优点,比如萃取效率高、萃取所用的时间短等。试验以市售大豆为材料,利用微波萃取仪萃取获得大豆可溶性蛋白,采用单因素试验,考马斯亮蓝染色原理
【基金项目】
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山西大同市科技攻关项目(项目编号:2016111)
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微波萃取是一种新技术,有很多优点,比如萃取效率高、萃取所用的时间短等。试验以市售大豆为材料,利用微波萃取仪萃取获得大豆可溶性蛋白,采用单因素试验,考马斯亮蓝染色原理对可溶性蛋白含量提取工艺进行优化,并利用分光光度法绘制标准曲线测得蛋白提取率,得出标准曲线方程,为y=0.010 3x+0.139 7,相关系数R2=0.966 8。结果表明:无水乙醇的提取效率最高,在微波功率400 W,提取时间5 min,提取温度50℃,料液比1︰15g/m L的条件下,大豆蛋白的提取率最高,达7.00 mg/g。
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