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蜜饯类食品是以果蔬和糖类为原料,经加工制成的蜜饯类、凉果类、果脯类、话梅类、果丹（饼）类和果糕类食品,是一种有独特口味的休闲食品。蜜饯的传统制作工艺是在制作过程中采用亚硫酸盐类物质或熏硫方法进行处.
蜜饯类食品中二氧化硫残留量与其色泽相关性的探讨
【摘 要】
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蜜饯类食品是以果蔬和糖类为原料,经加工制成的蜜饯类、凉果类、果脯类、话梅类、果丹（饼）类和果糕类食品,是一种有独特口味的休闲食品。蜜饯的传统制作工艺是在制作过程中采用
【机 构】
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山西省大同市疾病预防控制中心
【出 处】
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实用医技杂志
【发表日期】
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2012年4期
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