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马铃薯块茎的外形是重要的商品品质和加工品质。为使马铃薯块茎外形生长规则理想化，试验采用块茎开始膨大直径达2cm左右时，在其外面加套简单模具，让块茎生长随模具而“定形”的方法，试验得到了较为理想的近圆柱形块茎。经测定“定形”块茎芽眼极浅，近乎平面，且稀少，比对照减少37．5％，菜用时切削量减少18．25％。“定形”块茎形状规则，清洗切削方便，利用率提高，具有一定的增值开发潜力。