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采用食物频数法来评估广东的潮州、梅州、新会三个地区人群的饮食习惯。以随机抽样方法抽取年龄25岁以上男女共927人。由本人回答调查表中各项膳食摄取的量和频率.分析结果显示人群平均每人每天摄入的总热量中：碳水化合物占61～64％；蛋白质占17～19％；脂肪占16～21％。经年龄性别调整后，三个地区平均每人每天摄入膳食胆固醇330～408mg、纤维素14～24g、钠（食盐除外）1449～2334mg、钾2627～3548mg、镁467～518mg、钙621～984mg。三个地区膳食胆固醇摄入量均高，而多不饱和脂