最好吃的饭菜，是农家的饭菜。这是日子好了之后的城里人的心里话。
　　而我注意到这家农家饭庄的时候，还没尝过他家的饭菜，而是他的名字“田欢人家”拖住了我和摄影的脚步。四方的农家院落，并没有什么特别，但还是把我吸引了过去，
　　在这个美丽的高原小城，流行农家饭已经有很多年了。这不仅让农村的父老乡亲有了生财的好渠道，更主要的是城里人从可口清香的饭菜里找回对过去的回忆。吃着吃着，真有叫人想掉眼泪的感觉。
　　搅团、搓鱼、洋芋丁丁、狗浇尿油饼…….哪一样都让人流口水。这些久违的吃食虽然没几滴油星，但却每每在热腾腾地出锅后，着实让人觉得比任何大餐名菜都香。有人玩笑说，这就是亲民。
　　但今天，我们毕竟是被招牌吸引来的，里面到底如何，还是自掏腰包一尝。否则，老板见了摄影机之后定会认真张罗，拍完了是不是真味不说，可千万别让“田欢人家”这几个字的美好印象在我心里打折扣。
　　到了地方，细细一看周围，不禁叹了一口气，前前后后，都是楼房，前面还有加油站，原在这城市的边缘也是这般的拥挤。
　　进了门，走过一排明档，各位厨师的刀工手艺尽收眼底。然而更让人吃惊的是这里的气息，暖暖的，潮潮的，甚至墙上的青砖都长出了青苔，这可是江南的韵味啊！
　　“喝茶、晒太阳！”天天忙累的摄影师小马脱口而出。
　　服务员走路似跑，她们在我们落座之前，用抹布狠狠地擦拭着桌子的每一个角落。刚刚散了一场婚宴。一位男孩子把喜字倒夹在右腋下，右手还拎了个桶，从一个能容20人同时聚餐的大包间走了出来。刚才是一个何等热闹喜庆的场面啊！觥筹交错，空气里依然漫着酒和菜香的混合味儿。
　　这里的服务员讲普通话，但她们之间讲青海方言。老板是个非常和善的人。他安排工作也讲青海方言，短促而快，我们都有些听不清楚。他站在那里，显然是对服务员们的速度还不满意，是怕我们久等。
　　空气中有一股老家古屋的气氛。明明外面高楼林立，车水马龙。
　　和这家店一样，西宁周遭的农家院近几年都在推青海老八盘，这是西宁地方特色菜肴。但对我来讲，老八盘里只有一盘是我最爱——里脊，烧好的黄黄的里脊肉，在浇上汁子的那一刻，好像整个盘子都在跳舞，吃到嘴里酥脆至极。这经过炸、煎、烩、炖四道工序的美味，集浓、香、热、脆于一体。有人说是青海人情感性格的写照。这一点非常形象。
　　服务员拿着点菜单向我们推荐他们对这道菜的创新，除了味道不变之外，他们如今引入了铁板，这道菜叫铁板里脊。味道不会有错，只是这铁板让人一下子觉得少了些许河湟的炕烟味儿。好在看到的第二道菜名青海味十足，还配了图片——青海三烧，羊筋、丸子、红烧肉烩炒在一起，是真正的硬菜。
　　“我们这里的三烧不仅红烧，而是汤炖，这样吃了对人有很好的保健作用。”服务员又向我们介绍了他们的创新。“现在生活好了，子女带老人出来吃饭的多了，三烧用汤炖，底下再加热，一直保持温度，这样，老人就可以慢慢地、热热地吃”。老板远远走过来，笑盈盈的说道。
　　邻桌的客人点的包子端上来了，看上去像个大饺子似的，这是阿卡包子，是早年间塔尔寺的僧人们吃的。因此，流传到民间便形象的叫阿卡包子。它皮薄、肉多，中间含有一口汤汁，就像西安的灌汤包子，热热地，吃起来很过瘾。外地游客到青海，这是必点的美食。
　　在这里，还有一道非常有特色的小吃，叫翻跟头，其实就是酥油果。油里炸时来回翻滚，出来之后就像个大大的领结。吃这道菜的时候，一定要配浓浓的奶茶，那种感觉好极了。
　　“暖暖的”、“热热乎乎的”，这是久居高原的人们对吃饭氛围的基本要求，这其中也融入了浓烈的高原饮食文化，折射出青海人的性格特点。今天，各路饮食都围在了西宁。这其中，川味的火锅最适合西宁人的口味，一时间各种火锅店遍布西宁的大街小巷。这样一来，原来是青海人传统特色的铜火锅就只好加了个“土”字，叫“土火锅”，似乎怕大家认错。不过，这土火锅里的货什可是越来越丰富。五花肉、丸子、粉条……现在还有了海货。老板和服务员冲我俩笑了笑，似乎看出了我俩的伎俩。但热情不减，介绍的依然起劲。
　　后院里飘出了羊肉的清香，是烤全羊。这个原来用炭火工艺制作的美食，在今天改用电烤之后，时间一下子缩短为一个多小时，色泽黄亮，皮脆肉嫩。老板说他们平时依然坚持用炭火，时间会长点，三四个小时。今天有客人家庭聚会，点了这个菜。
　　俗话说，择日不如撞时，再说，咱们不能让老板为了拍节目专门烤全羊啊！“立即拍摄！”老板看着我们摆弄好设备，笑呵呵地带着我们向后院走去。
　　拍完之后，一碗清汤面片垫底，爽爽的。出门时已过掌灯时分，灯火满城。回头再看那招牌，“田欢人家”，一股暖流涌上心头。