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甘氨酸和甲醛水溶液在强碱作用下合成了高效广谱防腐剂羟甲基甘氨酸钠,产率为99%.通过紫外分光光度法测定其含量,经元素分析、红外光谱确定产品结构.抑菌效果实验表明,羟甲基甘氨酸钠对常见细菌、霉菌、酵母菌的抑制作用较强,可以有效抑制牛奶酸败混合物,效果优于苯甲酸钠.
羟甲基甘氨酸钠的合成及抑菌效果研究
【摘 要】
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甘氨酸和甲醛水溶液在强碱作用下合成了高效广谱防腐剂羟甲基甘氨酸钠,产率为99%.通过紫外分光光度法测定其含量,经元素分析、红外光谱确定产品结构.抑菌效果实验表明,羟甲基
【机 构】
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武汉工业学院化学与环境工程系
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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湖北省教育厅科技基金;
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