在绿叶菜中，油菜是最为常见的蔬菜之一。春天来了，油菜花都开了吧!不禁又让人想起清脆爽口的油菜。
　　
　　油菜的作用
　　
　　油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、有利于宝宝提升身体免疫力。
　　油菜还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，起到明目的作用。
　　油菜所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，让宝宝身体更壮。
　　
　　油菜猪肝粥
　　(适合1岁以上宝宝)
　　
　　原料：粳米50克、猪肝200克、油菜40克、盐少量
　　做法：1猪肝清洗后切成大片，用清水泡半个小时，中间换水两三次，然后切成碎粒，焯水。2油菜洗净，切碎备用。3砂锅中放大米、清水熬成稠粥。4当粥熟时，放入猪肝、油菜煮开，加盐调味即可。
　　特点：猪肝含有丰富的蛋白质、铁元素及维生素A、B2等营养物质，而且很容易被吸收，是婴幼儿补铁的绝佳食品，与油菜共煮粥，有利于营养吸收。
　　
　　《母子健康》温馨提示
　　1　妈妈们一定要记得，食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
　　2　吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发腹泻。