【摘 要】
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采用琼脂扩散法以Nisin为标准样品,对副干酪乳杆菌(LactobacillusparacaseiHD1.7)产生的肽类抑菌物质效价测定条件进行了研究,结果表明在2号检测培养基中添加0.75%琼脂、以浓
【机 构】
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东北农业大学食品学院; 黑龙江大学生命科学院微生物重点实验室; 黑龙江大学生命科学院微生物重点实验室 哈尔滨150030黑龙江大学生命科学院微生物重点实验室; 哈尔滨15
【基金项目】
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黑龙江省教育厅2005年科学技术研究项目(10551250)
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采用琼脂扩散法以Nisin为标准样品,对副干酪乳杆菌(LactobacillusparacaseiHD1.7)产生的肽类抑菌物质效价测定条件进行了研究,结果表明在2号检测培养基中添加0.75%琼脂、以浓度为106cfu/mL枯草芽孢杆菌为指示菌是最佳检测效价的条件,在此条件下测得的肽类抑菌物质的效价为1.6×104IU/g。
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