目的对桑叶中降糖活性部位进行化学成分研究。方法利用体外α-糖苷酶活性测定和小鼠高血糖模型筛选降糖活性部位。氨基酸分析仪分析氨基酸组成及含量,利用纤维素、离子交换等色谱柱进行分离纯化,通过NMR、MS等波谱分析手段鉴定化合物结构。结果桑叶中降糖活性成分主要集中在总碱部位,从中鉴定出15种氨基酸并测定了各种氨基酸含量;此外还分离得到8个化合物,除了以前报道过的DNJ(6)、fagomine(7)、1,4-dideoxy-1,4-imino-D-arabinitol(8)外,其余的分别鉴定为2-methyl-hydrazinecarboxylic acid(1)、zarzissine(2)、N-脒基脯氨酸(3)、去甲莨菪碱(1α,2β,3α,4β-tetrahydroxy-nor-tropane)(4)、grateloupinamide(5)。结论桑叶总碱部位为主要降糖活性成分,并且首次通过氨基酸分析鉴定桑叶总碱中氨基酸的种类和含量,分离出5个生物碱类成分,其中化合物1、2、3为首次从该属植物中分离得到,化合物3为新的天然产物。