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遏制“舌尖上的浪费”，如今已成为全国上下共同的声音和行动。不少餐饮企业纷纷响应“光盘行动”，通过免费提供打包餐具、对打包剩菜的顾客进行奖励等方式，使消费者纷纷加入“打包族”。俗话说，“惜衣惜食，非为惜财惜福”。市民节俭用餐的理念固然好，但营养专家表示，“光盘”不一定都是节俭，如果为了光盘而“强吃”，如果打包食品处理不当，都有可能造成更大的浪费，从健康角度考虑“打包菜”远不如“少点菜”好。
“光盘”风下打包火
饭店每天要用掉免费餐盒600多个
眼下，饭店都在显眼处摆放上了“拒绝浪费”的标牌，鼓励消费者将剩余的饭菜打包回家。在无锡湖滨饭店，顾客用餐完毕后，服务员都会主动提醒顾客将剩菜打包，如果顾客愿意将剩菜带走，还会收到酒店方奖励的“红包”。餐饮部的一位工作人员介绍，自从“光盘行动”开展以来，剩菜打包率大大提高了。以前不少客人会觉得拎着剩菜没面子，为此饭店专门准备了精美的餐盒和包装袋，既卫生又美观。饭店的一位工作人员也介绍，全国刮起“拒绝餐桌浪费”风以来，剩菜打包现象很普及，饭店每天要用掉免费餐盒600多个。
不健康之一：
为了盘子光，不惜“撑肚子”
为了响应“光盘”行动，不少人“撑着吃”，以为这样就不浪费了。对于此种现象，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红在自己的新浪博客上说：吃光盘子里的食物未必叫节约。食物进入人体后，如超过生理需要，不仅会变成肥肉，甚至还可能酿成疾病、缩短寿命，这样还会花掉家庭和社会的大量医疗费用！营养平衡的饮食才是真正的节约！
对策：“光盘”最关键还是少点菜，
建议餐馆在菜单上标注分量
到酒店用餐如何才能不浪费？大部分人的第一反应就是“打包”剩菜，但是业内人士却并不赞成，无锡市人民医院营养师周群燕介绍，酒店剩菜打包回家以后，必然要经过二次加热，无论从健康方面，还是营养方面来说，二次加热的菜都会打一定折扣。“打包菜”远不如“少点菜”更节俭，也更卫生健康。市民在外就餐尽量少点菜，大概够吃就行，宁可不够吃时再加菜。“这样就能保证餐餐吃到新鲜的饭菜，既安全又营养。”
经常在外吃饭的陈先生说：“现在很多饭店还没有在菜单上标注分量，这样顾客对分量就没有概念，很容易多点，在有条件的饭店采用普及明档点菜或者菜的模型，看到的量就是上菜的量，这样在点菜时就容易控制量了。”
不健康之二：
剩菜剩饭胡乱打包
“光盘行动”推出后，打包成了“热词”。有些聚餐的人员之间相互并不很熟悉，并不知道同吃的人有没有传染性疾病，就盲目对所有食物打包，如果回家后没有重新蒸熟煮透，很容易传染上疾病。有些人打包时为节省容器，将不同的剩菜全放在一起，不光串味，还会引起细菌交叉污染。有些人为响应“光盘行动”，桌上剩下什么，一股脑儿全带走，连素菜和凉拌菜也不放过。
专家介绍，素菜不能打包，做好的素菜在温度较高的地方，放的时间一长，亚硝酸盐含量会有所增加。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺，不利于身体健康。凉菜也不适合打包，由于烹调后已放置一段时间，如果不经加热，其中的细菌不易被杀死，容易导致腹泻等不适。
对策：处理剩菜剩饭有学问，
蒸熟煮透是关键
专家介绍，剩菜保存条件一定要格外注意，即使在冬季，也不要长时间放在室温下，而应该置于冰箱中。但冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们，如食前不彻底加热，食后就有可能致病。所以剩菜剩饭食用前应充分蒸熟煮透，保证安全。剩菜存放时间不宜过长，最好能在5～6个小时内吃掉。一般情况下，高温加热几分钟，可杀灭大部分致病菌。可如果食物存放的时间过长，产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等，加热就起不到作用了。
不健康之三：
打包餐具良莠不齐，
有的甚至用塑料袋打包剩菜
记者走访市区多家酒店发现，餐饮业为消费者提供的打包餐具主要有两种，一种是半透明的塑料餐盒，材质稍硬，餐盒底部标明了PP05， 120℃-20℃等标志，还注有“微波炉安全”的字样，一些规模较大的酒店使用的基本都是这类餐盒；另一种是常见的白色塑料饭盒，质地薄而软，盒上标注有“环保”、“可降解”等文字，放入热菜后很容易变软变形，多见于一些中低档的饭店。而在一些小餐馆，用来打包的餐具里还不乏无标志的一次性塑料饭盒的身影，芦庄附近某川菜馆的店主邵老板坦言，店里打包用的白色饭盒都是招商城的商户上门推销的，每个进价仅为0.1元。“进货时更关注价格是不是合适，不会注意饭盒有没有质量认证。”他说，虽然也有顾客在打包时提出过要使用PP05塑料餐盒，但大多数顾客对此并不在意，更多的顾客则表示，遇到分量较大或汤汁较多的剩菜，他们往往更愿意用塑料袋打包。
对策：自带容器打包剩菜，健康又环保
江南大学食品工程学院钱和教授告诫市民，在打包食物时，一定要关注包装材料的卫生与安全。合格的一次性塑料餐盒的生产企业要获得QS生产许可证，因此市民选用打包盒时，要认清外包装上是否有QS标志。目前市面上标注有“PP05”的打包餐盒，是唯一可以放进微波炉的塑料盒，在清洁后可重复使用，相对来说比较安全。千万不要使用那些没有任何标志的廉价餐盒和食品袋，这些饭盒在生产过程中往往加入了滑石粉、石蜡等有毒有害物质，甚至添加了来源不明的废塑料，对自然环境和人体健康都会产生危害。
“不同包装材料和食品间的‘搭配指数’各不相同，很难说哪一种打包餐具是绝对安全的，建议市民就餐时可以自带家里专门存放食品的容器。”钱教授建议市民，避免用塑料容器盛放高温食品，也不要用玻璃容器存放碱性强的食品，打包的剩菜尽量不要连同塑料餐盒一起放进微波炉加热，以避免其中的化学物质迁移到食品中。
网友为“光盘”出新招
“光盘行动”启动以来，已经吸引了全国几百万名网友参与，除了“喊口号”“晒照片”“转活动帖”之外，不少网友还推出了“光盘攻略”。
网友“蓝阳光”：“光盘不是要吃撑，而是要吃得健康。选择食物前考虑好饭量，既节约又健康，何乐而不为呢？”
而网友“村长四哥”的“光盘”招数则像是一个经过精确测算的“技术帖”：“一般眼大肚子小的人点菜的数量要比自己实际能吃的多出一半，再加上俗话说的七分饱最健康，所以点菜时在以往的基础上乘上0.48刚刚好。”
网友“sailorlgp”：“出去吃饭时，我会根据人数的多少适当点餐，省食又省钱。量肚吃饭，剩菜打包，盘中光光，文明之始。”“多点蔬菜少点肉，菜更容易吃完”、“油多的菜比较容易腻，很容易剩下”、“等菜吃得差不多了再点主食”……网友们的“光盘攻略”可谓五花八门、丰富多样。
据《江南保健报》
“光盘”风下打包火
饭店每天要用掉免费餐盒600多个
眼下，饭店都在显眼处摆放上了“拒绝浪费”的标牌，鼓励消费者将剩余的饭菜打包回家。在无锡湖滨饭店，顾客用餐完毕后，服务员都会主动提醒顾客将剩菜打包，如果顾客愿意将剩菜带走，还会收到酒店方奖励的“红包”。餐饮部的一位工作人员介绍，自从“光盘行动”开展以来，剩菜打包率大大提高了。以前不少客人会觉得拎着剩菜没面子，为此饭店专门准备了精美的餐盒和包装袋，既卫生又美观。饭店的一位工作人员也介绍，全国刮起“拒绝餐桌浪费”风以来，剩菜打包现象很普及，饭店每天要用掉免费餐盒600多个。
不健康之一：
为了盘子光，不惜“撑肚子”
为了响应“光盘”行动，不少人“撑着吃”，以为这样就不浪费了。对于此种现象，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红在自己的新浪博客上说：吃光盘子里的食物未必叫节约。食物进入人体后，如超过生理需要，不仅会变成肥肉，甚至还可能酿成疾病、缩短寿命，这样还会花掉家庭和社会的大量医疗费用！营养平衡的饮食才是真正的节约！
对策：“光盘”最关键还是少点菜，
建议餐馆在菜单上标注分量
到酒店用餐如何才能不浪费？大部分人的第一反应就是“打包”剩菜，但是业内人士却并不赞成，无锡市人民医院营养师周群燕介绍，酒店剩菜打包回家以后，必然要经过二次加热，无论从健康方面，还是营养方面来说，二次加热的菜都会打一定折扣。“打包菜”远不如“少点菜”更节俭，也更卫生健康。市民在外就餐尽量少点菜，大概够吃就行，宁可不够吃时再加菜。“这样就能保证餐餐吃到新鲜的饭菜，既安全又营养。”
经常在外吃饭的陈先生说：“现在很多饭店还没有在菜单上标注分量，这样顾客对分量就没有概念，很容易多点，在有条件的饭店采用普及明档点菜或者菜的模型，看到的量就是上菜的量，这样在点菜时就容易控制量了。”
不健康之二：
剩菜剩饭胡乱打包
“光盘行动”推出后，打包成了“热词”。有些聚餐的人员之间相互并不很熟悉，并不知道同吃的人有没有传染性疾病，就盲目对所有食物打包，如果回家后没有重新蒸熟煮透，很容易传染上疾病。有些人打包时为节省容器，将不同的剩菜全放在一起，不光串味，还会引起细菌交叉污染。有些人为响应“光盘行动”，桌上剩下什么，一股脑儿全带走，连素菜和凉拌菜也不放过。
专家介绍，素菜不能打包，做好的素菜在温度较高的地方，放的时间一长，亚硝酸盐含量会有所增加。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺，不利于身体健康。凉菜也不适合打包，由于烹调后已放置一段时间，如果不经加热，其中的细菌不易被杀死，容易导致腹泻等不适。
对策：处理剩菜剩饭有学问，
蒸熟煮透是关键
专家介绍，剩菜保存条件一定要格外注意，即使在冬季，也不要长时间放在室温下，而应该置于冰箱中。但冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们，如食前不彻底加热，食后就有可能致病。所以剩菜剩饭食用前应充分蒸熟煮透，保证安全。剩菜存放时间不宜过长，最好能在5～6个小时内吃掉。一般情况下，高温加热几分钟，可杀灭大部分致病菌。可如果食物存放的时间过长，产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等，加热就起不到作用了。
不健康之三：
打包餐具良莠不齐，
有的甚至用塑料袋打包剩菜
记者走访市区多家酒店发现，餐饮业为消费者提供的打包餐具主要有两种，一种是半透明的塑料餐盒，材质稍硬，餐盒底部标明了PP05， 120℃-20℃等标志，还注有“微波炉安全”的字样，一些规模较大的酒店使用的基本都是这类餐盒；另一种是常见的白色塑料饭盒，质地薄而软，盒上标注有“环保”、“可降解”等文字，放入热菜后很容易变软变形，多见于一些中低档的饭店。而在一些小餐馆，用来打包的餐具里还不乏无标志的一次性塑料饭盒的身影，芦庄附近某川菜馆的店主邵老板坦言，店里打包用的白色饭盒都是招商城的商户上门推销的，每个进价仅为0.1元。“进货时更关注价格是不是合适，不会注意饭盒有没有质量认证。”他说，虽然也有顾客在打包时提出过要使用PP05塑料餐盒，但大多数顾客对此并不在意，更多的顾客则表示，遇到分量较大或汤汁较多的剩菜，他们往往更愿意用塑料袋打包。
对策：自带容器打包剩菜，健康又环保
江南大学食品工程学院钱和教授告诫市民，在打包食物时，一定要关注包装材料的卫生与安全。合格的一次性塑料餐盒的生产企业要获得QS生产许可证，因此市民选用打包盒时，要认清外包装上是否有QS标志。目前市面上标注有“PP05”的打包餐盒，是唯一可以放进微波炉的塑料盒，在清洁后可重复使用，相对来说比较安全。千万不要使用那些没有任何标志的廉价餐盒和食品袋，这些饭盒在生产过程中往往加入了滑石粉、石蜡等有毒有害物质，甚至添加了来源不明的废塑料，对自然环境和人体健康都会产生危害。
“不同包装材料和食品间的‘搭配指数’各不相同，很难说哪一种打包餐具是绝对安全的，建议市民就餐时可以自带家里专门存放食品的容器。”钱教授建议市民，避免用塑料容器盛放高温食品，也不要用玻璃容器存放碱性强的食品，打包的剩菜尽量不要连同塑料餐盒一起放进微波炉加热，以避免其中的化学物质迁移到食品中。
网友为“光盘”出新招
“光盘行动”启动以来，已经吸引了全国几百万名网友参与，除了“喊口号”“晒照片”“转活动帖”之外，不少网友还推出了“光盘攻略”。
网友“蓝阳光”：“光盘不是要吃撑，而是要吃得健康。选择食物前考虑好饭量，既节约又健康，何乐而不为呢？”
而网友“村长四哥”的“光盘”招数则像是一个经过精确测算的“技术帖”：“一般眼大肚子小的人点菜的数量要比自己实际能吃的多出一半，再加上俗话说的七分饱最健康，所以点菜时在以往的基础上乘上0.48刚刚好。”
网友“sailorlgp”：“出去吃饭时，我会根据人数的多少适当点餐，省食又省钱。量肚吃饭，剩菜打包，盘中光光，文明之始。”“多点蔬菜少点肉，菜更容易吃完”、“油多的菜比较容易腻，很容易剩下”、“等菜吃得差不多了再点主食”……网友们的“光盘攻略”可谓五花八门、丰富多样。
据《江南保健报》