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花青素(Anthocyanidin)属于酚类化合物中的类黄酮类,是一种天然的水溶性色素。由于其具有抗氧化,抗衰老,抗癌等生理活性及药用价值,并且来源广,安全性高,近年来受到了广泛的关注。本文通过综述花青素的生物合成、提取工艺、生理活性等方面的工作进展,旨在为进一步研究花青素提供理论参考。
植物花青素研究进展
【摘 要】
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花青素(Anthocyanidin)属于酚类化合物中的类黄酮类,是一种天然的水溶性色素。由于其具有抗氧化,抗衰老,抗癌等生理活性及药用价值,并且来源广,安全性高,近年来受到了广泛的
【机 构】
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徐州市撷秀中学
【出 处】
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当代化工研究
【发表日期】
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2018年09期
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