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大蒜，多年生草本植物．为百合科葱属。在地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是一摘种营养丰富、风味独特、食疗俱佳的保健蔬菜，因此，深受人们青睐。本文介绍了且末高原大蒜各个环节的标准化栽培技术．主要分为整地作畦、播种、田间管理、采收等几个部分，以此为提高蒜头、蒜薹产量．增加菜农收益提供指导。