【摘 要】
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鱼类加工产业发展的同时,不可避免地产生大量鱼皮、鱼鱗、鱼骨、鱼鳍、鱼鳔等不同鱼类加工副产物, 如何对这些副产物进行高值加工利用引起广泛关注.目前,鱼类加工副产物的利
【机 构】
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华中农业大学食品科学技术学院,水产髙效健康生产湖南省协同创新中心
【基金项目】
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华中农业大学自主科技创新基金(2662015QC014);华中农业大学新进博士科研启动专项(2662014BQ053);湖北省自然科学基金青年科学基金(2015CFB391);国家自然科学基金青年科学基金(21506070)
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鱼类加工产业发展的同时,不可避免地产生大量鱼皮、鱼鱗、鱼骨、鱼鳍、鱼鳔等不同鱼类加工副产物, 如何对这些副产物进行高值加工利用引起广泛关注.目前,鱼类加工副产物的利用途径主要包括制作休闲食品、饲料鱼粉、肢原等.其中,因肢原产品的附加值空间大,以鱼类加工副产物为原料提取肢原成为当前研究的热点之一.在介绍不同鱼类加工副产物组成特点的基础上,阐述了近年来国内外以不同鱼类加工副产物为原料提取肢原的研究现状,总结分析了从不同鱼类加工副产物中提取肢原的提取率、产物纯度及性质, 展望了以鱼类加工副产物为原料提取肢原的发
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