目的探究高脂饮食对小鼠皮下脂肪组织细胞形态和功能的影响,为进一步认识皮下脂肪的特性和功能提供依据。方法将雄性C57BL/6小鼠分为高脂饮食组(HFD组)和正常饮食组(ND组),每组各10只,每4周记录小鼠体重,饲养20周取小鼠皮下脂肪组织HE染色观察细胞形态;用实时定量PCR检测皮下脂肪的脂肪功能因子(脂联素、瘦素、抵抗素和过氧化物酶体增殖物激活受体γ)、炎症因子(白细胞介素-6和白细胞介素-1β)和内质网应激相关基因(激活转录因子4等)的m RNA表达量;用免疫组化法检测皮下脂肪组织中巨噬细胞标志物F4/80表达量。结果HFD组与ND组小鼠脂肪细胞面积的M (Q_R)分别为4 582.08 (5 312.65)μm~2和1 119.51 (737.67)μm~2,差异有统计学意义(P<0.05)。HFD组与ND组相比,脂联素、抵抗素和过氧化物酶体增殖物激活受体γ的m RNA表达量均降低(P<0.05),瘦素的m RNA表达量增高(P<0.05)。HFD组与ND组小鼠F4/80阳性面积比例分别为(1.42±0.19)%和(4.81±0.71)%,白细胞介素-1β的m RNA表达量的M (Q_R)分别为0.371 (0.785)×10-3和0.192 (0.170)×10-3,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论高脂饮食可引起皮下脂肪细胞形态和功能异常,可能与炎症反应和内质网应激无关。