【摘 要】
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<正>传入宫廷的"银丝吊金瓜"在山西襄垣县,有一种挂面汤本来叫作"银丝吊金瓜",因为后来从民间传进了宫廷变成了御膳,老百姓不愿意沾金带银,怕吃犯上作乱的罪,所以才叫做挂面
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<正>传入宫廷的"银丝吊金瓜"在山西襄垣县,有一种挂面汤本来叫作"银丝吊金瓜",因为后来从民间传进了宫廷变成了御膳,老百姓不愿意沾金带银,怕吃犯上作乱的罪,所以才叫做挂面汤,可它非同一般的挂面汤。它在制作的时候,先将挂面用沸水煮熟,然后捞入冷水中浸泡,以去碱味。把汤锅置旺火上,加水放入海带丝、黄花菜丝、豆腐丝、肉丝、
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