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利用7－10nm的纳米金颗粒作为指示剂,利用胰蛋白酶作为水解酶,建立了体外胰岛素水解模拟过程,并实现了对胰岛素体外水解模拟的检测.利用透射电子显微镜和扫描电子显微镜观察了纳米金颗粒与胰岛素分子的作用和胰蛋白酶水解胰岛素后的形态变化,证实了体外水解的发生过程,最后使用紫外吸收法测定了胰岛素体外水解的程度.