【摘 要】
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目的:评价超高压处理胡萝卜汁对小鼠的安全性.方法:利用小鼠急性毒性试验和小鼠30d喂养试验,对各胡萝卜汁样品进行毒理学研究.考察200、400和600 MPa处理10 min的胡萝卜汁对
【基金项目】
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国家高技术研究发展计划(863计划);
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目的:评价超高压处理胡萝卜汁对小鼠的安全性.方法:利用小鼠急性毒性试验和小鼠30d喂养试验,对各胡萝卜汁样品进行毒理学研究.考察200、400和600 MPa处理10 min的胡萝卜汁对小鼠生长发育及血液理化指标的影响.结果:急性毒性试验表明:超高压处理胡萝卜汁对雌、雄小鼠急性经口最大耐受量(MTD)均大于21 500.00 mg/kg bw,其半数致死量(LD50)也大于21 500.00 mg/kg bw,说明受试物属无毒级物质.30 d喂养试验结果表明:各组小鼠的体重、组织生长发育及血液理化指标等与对照组相比无显著差异,胡萝卜汁对小鼠无明显不良影响.结论:采用超高压技术加工的胡萝卜汁是安全的.
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