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简要介绍了吸附在气泡界面上的表面活性剂发生自聚集现象，形成丰富的纳米微结构及特征形貌。这些微观结构形成了具有良好黏弹性的界面膜，极大地改善了泡沫的稳定性。结合文献调研和作者前期研究结果，分别对稳定气泡界面上不同体系形成的多边形、菜豆形、雪花形、网状及峰谷形貌等的形成机理展开重点评述，指出了该领域目前存在的问题及发展方向。