【摘 要】
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维生素是维持人体正常生命活动时所必需的一类有机化合物,它们虽然在体内含量极少,但在人体的代谢、生长发育等过程中却起着非常重要的作用.rn全国营养调查结果显示,有4 种营
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维生素是维持人体正常生命活动时所必需的一类有机化合物,它们虽然在体内含量极少,但在人体的代谢、生长发育等过程中却起着非常重要的作用.rn全国营养调查结果显示,有4 种营养素我们已经缺乏了30 多年,而且还有逐年严重的趋势.这4 种营养素之一就是维生素A.维生素A 又叫视黄醇或抗干眼病维生素,是一种脂溶性维生素.维生素A 分为维生素A1、维生素A2 两种,其中维生素A1 多存于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中,维生素A2 常存于淡水鱼的肝脏中.由于维生素A2 的活性比较低,所以我们通常所说的维生素A 是指维生素A1.
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