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利用凝胶过滤层析法从牛乳乳清分离蛋白中分离纯化β-乳球蛋白，然后利用美拉德反应制备β-乳球蛋白与低聚异麦芽糖结合产物。通过竞争和非竞争ELISA法检测该结合产物的抗原性，结果显示糖基化后的β-乳球蛋白的抗原性得到显著降低。利用双缩脲法和苯酚硫酸法测定该结合物的组成，结果显示该结合物中β-乳球蛋白和低聚异麦芽糖摩尔比为1：8。进而对该结合物进行凝胶过滤层析和SDS-一聚丙烯酰胺凝胶电泳分析，结果显示该结合物相对分子量为44kDa，仍保持原有二聚体结构。