【摘 要】
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为了研究云南三七干燥过程对其功效指标(皂苷含量)的影响,该文通过自然晾晒、烘箱干燥以及热风对流干燥3种方法对新鲜云南三七主根以及主根切片进行干燥试验。通过不同干燥方
【机 构】
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昆明理工大学现代农业工程学院,昆明理工大学生命科学与技术学院
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为了研究云南三七干燥过程对其功效指标(皂苷含量)的影响,该文通过自然晾晒、烘箱干燥以及热风对流干燥3种方法对新鲜云南三七主根以及主根切片进行干燥试验。通过不同干燥方法,得出相应的干燥曲线、干燥速率曲线,并建立三七主根不同温度下的干燥动力学模型;采用高效液相色谱法(high-performance liquid chromatography,HPLC)测定了不同干燥条件下干燥成品的三七总皂苷(panax notoginsenosides,PNS)含量,分析了干燥条件对皂苷含量的影响,建立了皂苷含量与干燥温度和干燥时间之间的回归方程,并对其进行了优化。结果表明:烘箱干燥较好地保留了三七的皂苷含量;Page’s模型较好地拟合了烘箱干燥主根的干燥规律,其有效水分扩散系数在3.073×10-10~1.291×10-9 m2/s之间;根据PNS含量回归方程,在达到安全含水率条件下,烘箱干燥法较优干燥温度与干燥时间分别为50~60℃、106~144 h;将主根与主根切片干燥成品的PNS含量进行比较,发现主根的PNS含量明显高于主根切片的PNS含量。综上所述,为更好地保留其功效成分(PNS),云南三七宜采用整个主根进行干燥加工,该研究结果对云南三七实际生产具有一定的指导意义。
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