【摘 要】
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<正> 在日常生活中,生姜是美味佳肴不可缺少的佐料,然而姜的药用价值远比它在烹饪中重要得多。很早以前人们就知道生姜可以治疗多种疾病,王安石的《字说》等书载有姜的多种医
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<正> 在日常生活中,生姜是美味佳肴不可缺少的佐料,然而姜的药用价值远比它在烹饪中重要得多。很早以前人们就知道生姜可以治疗多种疾病,王安石的《字说》等书载有姜的多种医疗价值,“姜能强御百邪”说姜具有健胃、温中、兴奋、发汗、止呕、解毒及抑菌等多种功效。生姜味辛,微温,含辛辣和芳香气味的挥发油。油中主要成分为姜醇、姜烯、姜油萜、姜酚、龙脑枸橼醛等,具有增强和加速血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠管、促进消化等作用;抑菌试验证明,生
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