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本文提出液晶/水界面上氢键作用可以诱导热致型液晶（戊基联苯氰,简称：5CB）发生取向转变.当液晶5CB膜接触酚类（如对硝基苯酚）水溶液的时候,由于酚类物质的酚羟基与液晶5CB分子中的氰基在液晶水界面上形成了氢键,在氢键的作用下使得液晶5CB由平行取向转变成了垂直取向.此外,还利用了液晶传感器可视化了酚类物质与牛血清蛋白（BSA）之间的相互作用.本文的研究结果可为研究液晶/水界面上的界面现象提供新的思路,并且有望开发出基于氢键作用的液晶生物化学传感技术.