【摘 要】
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采用超临界CO2工艺萃取得到细齿樱桃籽油及其挥发油并对其抗氧化活性和化学成分进行分析。结果表明:细齿樱桃籽油具有较高的抗氧化活性,其成分由14种脂肪酸组成,其中不饱和脂
【机 构】
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西华大学食品与生物工程学院,小金县夹金山天然野樱桃酒业有限公司
【基金项目】
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阿坝州野樱桃全产业链现代生产技术集成与产业化示范(四川省科技厅科技支撑项目,编号:2015NZ0075)
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采用超临界CO2工艺萃取得到细齿樱桃籽油及其挥发油并对其抗氧化活性和化学成分进行分析。结果表明:细齿樱桃籽油具有较高的抗氧化活性,其成分由14种脂肪酸组成,其中不饱和脂肪酸占88.12%,主要为油酸（47.09%）和亚油酸（38.69%）。细齿樱桃籽挥发油经气相色谱-质谱联用-自动质谱退卷积定性系统（gas chromatography-mass spectrometry-automocted mass spectral deconfolotion and iderclification system,GC/MS/AMDIS）分析,鉴定出17种主要物质,其中主要成分是具有多种药理学活性的β-谷甾醇（60.3%）。
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