【摘 要】
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目前，对还原糖的检测主要参照的标准是GB5009．7-85，原理是利用还原糖所具有的还原性进行定量分析，直接滴定法仍是普遍使用的测定方法。但书中所述此法前提为：被测样品有相当含量的
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目前，对还原糖的检测主要参照的标准是GB5009．7-85，原理是利用还原糖所具有的还原性进行定量分析，直接滴定法仍是普遍使用的测定方法。但书中所述此法前提为：被测样品有相当含量的还原糖，如果被测样品的还原糖含量很低甚至没有，按此方法测定会引起误差，甚至无滴定终点。现将直接滴定法加以改进，用还原糖标准溶液进行反滴定，具体操作如下。
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