【摘 要】
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目的测定柑橘皮中总黄酮含量并研究其体外清除自由基作用。方法以芦丁标准品做标准曲线，分光光度法测定柑橘皮中的总黄酮含量，并对柑橘皮中黄酮类化合物体外清除羟基自由基、超
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目的测定柑橘皮中总黄酮含量并研究其体外清除自由基作用。方法以芦丁标准品做标准曲线，分光光度法测定柑橘皮中的总黄酮含量，并对柑橘皮中黄酮类化合物体外清除羟基自由基、超氧自由基的作用进行研究。结果与结论柑橘皮中总黄酮提取率为2．61％，柑橘皮中黄酮类化舍物对羟基自由基、超氧自由基有一定的清除作用，且黄酮类化合物的添加量在试验范围内与清除率呈正相关。
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