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维生素E（又称生育酚）是一组化学结构近似的酚类化合物。维生素E易被饲粮中的矿物质和不饱和脂肪酸氧化破坏，是一种很好的生物性抗氧化剂。维生素E是维持动物正常生理机能所必不可少的有机化合物，它的代谢功能是多方面的，过去的很多研究表明，维生素E在提高动物机体免疫力、预防不孕症、促进生长发育等方面发挥着重要的作用，但随着畜牧业的发展，人们发现了维生素E越来越多的作用。