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摘要 随着生命科学的快速发展，生物产业领域的人才需求愈加旺盛。但是高校传统的重理论、轻实践的教学方式忽视了对学生综合运用能力的培养，难以培养出生物行业和企业需要的人才。将“双真教学”模式引入《生物工程下游技术》课程，将生物企业的生产实例和研发案例融入到教学中，将理论知识与实践技能相结合，培养应用型高水平生物技术人才。
关键词 双真教学;《生物工程下游技术》课程;案例;教学改革
中图分类号：H191 文献标识码：A 文章编号：2095-3305（2019）04-124-03
DOI： 10.19383/j.cnki.nyzhyj.2019.04.052
Abstract With the rapid development of life science， the demand for talents in biological industry becomes more and more vigorous. However， the traditional college education often neglects the cultivation of students’ comprehensive application ability. It is difficult for traditional teaching in universities to cultivate talents needed by biological industry and enterprises. This project introduced combination of simulation teaching with real teaching into downstream technology of biotechnology course， which integrated the production examples of biological enterprises into teaching and combined the theoretical knowledge with practical skills， so as to cultivate application'oriented high'level talents.
Key words Combination of simulation teaching with real teaching;Downstream technology of biotechnology course;Case;Education reform
近年來，随着我国综合国力的提升，政府逐步加大对科技的投入，持续以新技术、新产业来拉动新经济的发展。21世纪是生命科学的世纪，我国生物产业得到了迅速的发展，但由于起步晚、起点低等因素的影响，生物产业仍相对落后于电子通讯等其他快速发展的新兴产业。究其原因，一方面固然是由于生物产业发展的内在规律，另一方面也是因为专业化技能型高素质人才的相对缺乏。人才资源极大地制约了生物产业的发展，因此迫切需要高校为社会输送大量的应用型高水平生物人才。
为了更好地培养生物专业人才，合肥师范学院生命科学学院持续推进教学研究和课程改革。《生物工程下游技术》是生物技术专业开设的一门专业核心课程，通常安排在大三下学期。这门课程的教学目标是让学生了解和掌握生物大分子的分离纯化及分析方法，熟悉本学科研究的最新进展[1]。该课程的前置课程有《生物化学》、《植物学》、《细胞生物学》、《微生物学》、《遗传学》等生命科学领域的相关课程，除了理论教学外，该课程还要求学生具备一定的创新意识和动手能力。
目前，“双真教学”模式已经在一系列课程教学中获得了应用，并取得了良好的教学效果[2-4]。在我校教学改革和课程建设的大环境下，将“双真教学”模式引入《生物工程下游技术》课程，以生物领域岗位需求为基础，以企业、行业中的真实案例、真实事件为抓手，以期提高学生的专业素养和创新能力，为社会输送更多应用型高水平人才。
1 “双真教学”的意义
“双真教学”的目标是提高学生解决实际问题的能力。生物技术人才的实际应用能力日益受到企业的重视，应用技能的培养已成为教学改革的热点。传统的课堂教学中，基础知识是教学的主要内容[5]，为了顺应生命科学发展的需要，如何按照培养方案构建科学的课堂教学体系，并辅以适当的实践教学，让学生能够真正掌握专业技能，提高专业素养，锻炼创新能力，才是教学改革的重点。这正是“双真教学”的意义，也是该课题研究的重点。
2 《生物工程下游技术》课程改革的必要性
《生物工程下游技术》是生物技术专业的核心课程，由于其内容广泛、知识点繁杂，学生往往难以全面掌握。从教学实践来看，学生对各种分离纯化方法的原理、特点等理论知识掌握较好，但缺乏实际运用能力。面对企业生产或科学研究的具体问题，学生往往缺乏对学科知识的整体把握及综合运用能力，无法提出解决问题的方法。因此，“双真教学”模式就是在有限的课堂教学内，将知识点内化，融入具体的典型性、针对性的案例，通过学生的学习与讨论，逐个解决问题，进而提高对知识的综合运用能力和实践技能。
目前生物技术专业学生面临巨大的就业压力，一个重要的原因就是目前高校的教学与社会脱节，教学重点往往是基础知识，较少涉及最新的发展动态，导致学生学习的知识和技能落后于生物产业发展的实际需求。长期填鸭式的教学，不仅忽视了企业的实际需求，也压制了学生自主学习的能动性。通过调查发现，相当多的生物专业学生在工作后会参加再培训，以提升知识与技能的不足。通过与制药公司、植物企业等用人单位的沟通，发现企业更倾向于选择有工作经验的人才，而且往往要求3年以上实际工作经验，这就给应届毕业生就业带来较大的困难。进一步分析，企业需要的并不一定是工作年限，而是实实在在的生产技能或研发技能，这正是应届毕业生所欠缺的。如何在生物专业学习过程中解决这个问题，就是教学改革的重点。 培养学生对課程知识的综合领会和掌握是“双真教学”模式的立足点，可以在有限的课堂时间里，让学生通过对实际案例的讨论学习提高实践技能。由此可见，将“双真教学”模式应用于《生物工程下游技术》的课堂教学，比传统的填鸭式教学更有优势，更符合现代生物技术产业对人才的需求，具有可行性和可操作性。
3 《生物工程下游技术》课程“双真教学”模式设计
根据《生物工程下游技术》的课程教学目标，基于对毕业生和企业的调查，以现有的教学条件选择相应的教学内容，并结合企业的实际生产案例和科研案例，制定课程的实践任务，形成课程考核评价标准。
3.1 教学案例
根据生物技术岗位需求并结合行业内的实际生产案例和科研案例，形成一套系统的“双真教学”案例集合（表1）。可将整个案例集分为“识记”、“理解”以及“运用”3个级别，分别对应课程的不同章节。“识记”为学生必须牢记的知识点，设计了一些较为简单的基础性案例，主要是为了促使学生掌握基本理论;“理解”是学生能够简单地利用所掌握的知识，完成案例中的生产目标或要求;“运用”则需要学生综合所学知识，对较复杂的案例进行分析，并找出解决问题的方法。为了使“双真教学”模式获得良好的效果，还需要开设适当学时的实践课程，将案例中的解决思路转化为实践操作，培养具有创新意识和动手能力的应用型高水平生物技术人才。
3.2 教学实施
在每次上课的前3天，教师将“双真教学”材料发给学生，同时提出相应的要求，比如此堂课的教学目标、授课时间安排、案例的关联知识及重难点、案例完成的结果考核等。而学生为了完成案例，必须要组成学习小组，查阅文献并进行分工，提出解决案例的具体方案。
在课堂教学开始时，教师采用叙述、视频、动画等多种形式再次展示案例，使学生能够更直观深刻地理解案例。在案例解析阶段，教师应引导学生进入角色，想象自己置身于实际的生产科研情境中，分析并实际操作进而解决案例问题，最后再各抒己见，集思广益，提出解决办法。
授课结束后，教师对学生给出的解决办法进行点评，公布最优方案，增强学生的成就感和荣誉感。最后再促进学生改进方案，进一步提高实践能力。
3.3 课程考核
考核是“双真教学”模式中的重要环节，一方面可以检查学生的学习效果，点评优缺点，激励学生更好地完成专业学习;另一方面，也可以检验教师的教学情况，找出教学中的不足，促进教学改革的持续进行。
考核包括平时成绩、案例分析与解决、实验、期末考试等方面，评价方式包括平时作业、课堂提问、出勤率、学习态度及课外学习成果等。
（1）总成绩考核：平时成绩占10%;实验成绩占20%;案例分析与解决占20%;期末考试占50%。
（2）平时成绩考核：由平时作业、课堂提问、出勤率、学习态度等组成。其中平时作业占30%;课堂提问占20%;出勤率占30%;学习态度占20%。
（3）实验课成绩考核：由实验操作、实验报告以及实验考核3部分组成。其中平时实验操作占30%，实验报告占30%，实验考核占40%。实验操作主要考核实验操作态度、操作规范、团队合作等。
（4）案例分析与解决成绩考核：每堂课再留取1～2个真实案例，让学生自行分析并提出解决方案，根据解答情况给予分数。
4 《生物工程下游技术》课程“双真教学”模式总结
合肥师范学院近年来大力推进课程教学改革，其中一个举措就是将“双真教学”模式引入各门课程。《生物工程下游技术》是一门专业性强、知识面广的课程，要求学生掌握的知识和技能非常繁杂。传统的教学方式只能让学生记住散落的知识点，而不能综合运用。通过“双真教学”课程教学改革，教师将碎片化的知识串联在一起，引导学生主动参与生物制品纯化技术的探究，进而能够与企业实际需求相呼应，在一定程度上客制化地为企业输送专业人才。
当然，这也是课题团队首次在《生物工程下游技术》课程中采用“双真教学”模式，在实际教学过程中，师生双方都遇到一些困难。今后将在后续的教学改革中，进一步加大企业实际案例的探索，使学生更进一步深入理解和灵活掌握生物工程下游技术知识。
参考文献
[1] 武斌，陈葵，纪利俊.生物产品分离技术课程的内容特点与教学探索[J].化工高等教育，2011，28（2）：72-76.
[2] 李光辉，马碧芳.论“完全真实任务”在广告实践教学中的运用——以“完全真实任务”横向课题为例[J].长沙大学学报，2015，29（4）：157-160.
[3] 陈琦，李光泉，彭芳.基于“全真”环境下的电子商务实验教学[J].职教论坛，2012（17）：48-49.
[4] 肖壮.中职会计专业“双真”教学模式研究与实践[J].科学咨询（科技·管理），2014（3）：70-71.
[5] 贾娜娜.动漫设计与制作专业三维动画“三位一体”教学模式研究[J].当代职业教育，2014（8）：19-21.
责任编辑：李杨
关键词 双真教学;《生物工程下游技术》课程;案例;教学改革
中图分类号：H191 文献标识码：A 文章编号：2095-3305（2019）04-124-03
DOI： 10.19383/j.cnki.nyzhyj.2019.04.052
Abstract With the rapid development of life science， the demand for talents in biological industry becomes more and more vigorous. However， the traditional college education often neglects the cultivation of students’ comprehensive application ability. It is difficult for traditional teaching in universities to cultivate talents needed by biological industry and enterprises. This project introduced combination of simulation teaching with real teaching into downstream technology of biotechnology course， which integrated the production examples of biological enterprises into teaching and combined the theoretical knowledge with practical skills， so as to cultivate application'oriented high'level talents.
Key words Combination of simulation teaching with real teaching;Downstream technology of biotechnology course;Case;Education reform
近年來，随着我国综合国力的提升，政府逐步加大对科技的投入，持续以新技术、新产业来拉动新经济的发展。21世纪是生命科学的世纪，我国生物产业得到了迅速的发展，但由于起步晚、起点低等因素的影响，生物产业仍相对落后于电子通讯等其他快速发展的新兴产业。究其原因，一方面固然是由于生物产业发展的内在规律，另一方面也是因为专业化技能型高素质人才的相对缺乏。人才资源极大地制约了生物产业的发展，因此迫切需要高校为社会输送大量的应用型高水平生物人才。
为了更好地培养生物专业人才，合肥师范学院生命科学学院持续推进教学研究和课程改革。《生物工程下游技术》是生物技术专业开设的一门专业核心课程，通常安排在大三下学期。这门课程的教学目标是让学生了解和掌握生物大分子的分离纯化及分析方法，熟悉本学科研究的最新进展[1]。该课程的前置课程有《生物化学》、《植物学》、《细胞生物学》、《微生物学》、《遗传学》等生命科学领域的相关课程，除了理论教学外，该课程还要求学生具备一定的创新意识和动手能力。
目前，“双真教学”模式已经在一系列课程教学中获得了应用，并取得了良好的教学效果[2-4]。在我校教学改革和课程建设的大环境下，将“双真教学”模式引入《生物工程下游技术》课程，以生物领域岗位需求为基础，以企业、行业中的真实案例、真实事件为抓手，以期提高学生的专业素养和创新能力，为社会输送更多应用型高水平人才。
1 “双真教学”的意义
“双真教学”的目标是提高学生解决实际问题的能力。生物技术人才的实际应用能力日益受到企业的重视，应用技能的培养已成为教学改革的热点。传统的课堂教学中，基础知识是教学的主要内容[5]，为了顺应生命科学发展的需要，如何按照培养方案构建科学的课堂教学体系，并辅以适当的实践教学，让学生能够真正掌握专业技能，提高专业素养，锻炼创新能力，才是教学改革的重点。这正是“双真教学”的意义，也是该课题研究的重点。
2 《生物工程下游技术》课程改革的必要性
《生物工程下游技术》是生物技术专业的核心课程，由于其内容广泛、知识点繁杂，学生往往难以全面掌握。从教学实践来看，学生对各种分离纯化方法的原理、特点等理论知识掌握较好，但缺乏实际运用能力。面对企业生产或科学研究的具体问题，学生往往缺乏对学科知识的整体把握及综合运用能力，无法提出解决问题的方法。因此，“双真教学”模式就是在有限的课堂教学内，将知识点内化，融入具体的典型性、针对性的案例，通过学生的学习与讨论，逐个解决问题，进而提高对知识的综合运用能力和实践技能。
目前生物技术专业学生面临巨大的就业压力，一个重要的原因就是目前高校的教学与社会脱节，教学重点往往是基础知识，较少涉及最新的发展动态，导致学生学习的知识和技能落后于生物产业发展的实际需求。长期填鸭式的教学，不仅忽视了企业的实际需求，也压制了学生自主学习的能动性。通过调查发现，相当多的生物专业学生在工作后会参加再培训，以提升知识与技能的不足。通过与制药公司、植物企业等用人单位的沟通，发现企业更倾向于选择有工作经验的人才，而且往往要求3年以上实际工作经验，这就给应届毕业生就业带来较大的困难。进一步分析，企业需要的并不一定是工作年限，而是实实在在的生产技能或研发技能，这正是应届毕业生所欠缺的。如何在生物专业学习过程中解决这个问题，就是教学改革的重点。 培养学生对課程知识的综合领会和掌握是“双真教学”模式的立足点，可以在有限的课堂时间里，让学生通过对实际案例的讨论学习提高实践技能。由此可见，将“双真教学”模式应用于《生物工程下游技术》的课堂教学，比传统的填鸭式教学更有优势，更符合现代生物技术产业对人才的需求，具有可行性和可操作性。
3 《生物工程下游技术》课程“双真教学”模式设计
根据《生物工程下游技术》的课程教学目标，基于对毕业生和企业的调查，以现有的教学条件选择相应的教学内容，并结合企业的实际生产案例和科研案例，制定课程的实践任务，形成课程考核评价标准。
3.1 教学案例
根据生物技术岗位需求并结合行业内的实际生产案例和科研案例，形成一套系统的“双真教学”案例集合（表1）。可将整个案例集分为“识记”、“理解”以及“运用”3个级别，分别对应课程的不同章节。“识记”为学生必须牢记的知识点，设计了一些较为简单的基础性案例，主要是为了促使学生掌握基本理论;“理解”是学生能够简单地利用所掌握的知识，完成案例中的生产目标或要求;“运用”则需要学生综合所学知识，对较复杂的案例进行分析，并找出解决问题的方法。为了使“双真教学”模式获得良好的效果，还需要开设适当学时的实践课程，将案例中的解决思路转化为实践操作，培养具有创新意识和动手能力的应用型高水平生物技术人才。
3.2 教学实施
在每次上课的前3天，教师将“双真教学”材料发给学生，同时提出相应的要求，比如此堂课的教学目标、授课时间安排、案例的关联知识及重难点、案例完成的结果考核等。而学生为了完成案例，必须要组成学习小组，查阅文献并进行分工，提出解决案例的具体方案。
在课堂教学开始时，教师采用叙述、视频、动画等多种形式再次展示案例，使学生能够更直观深刻地理解案例。在案例解析阶段，教师应引导学生进入角色，想象自己置身于实际的生产科研情境中，分析并实际操作进而解决案例问题，最后再各抒己见，集思广益，提出解决办法。
授课结束后，教师对学生给出的解决办法进行点评，公布最优方案，增强学生的成就感和荣誉感。最后再促进学生改进方案，进一步提高实践能力。
3.3 课程考核
考核是“双真教学”模式中的重要环节，一方面可以检查学生的学习效果，点评优缺点，激励学生更好地完成专业学习;另一方面，也可以检验教师的教学情况，找出教学中的不足，促进教学改革的持续进行。
考核包括平时成绩、案例分析与解决、实验、期末考试等方面，评价方式包括平时作业、课堂提问、出勤率、学习态度及课外学习成果等。
（1）总成绩考核：平时成绩占10%;实验成绩占20%;案例分析与解决占20%;期末考试占50%。
（2）平时成绩考核：由平时作业、课堂提问、出勤率、学习态度等组成。其中平时作业占30%;课堂提问占20%;出勤率占30%;学习态度占20%。
（3）实验课成绩考核：由实验操作、实验报告以及实验考核3部分组成。其中平时实验操作占30%，实验报告占30%，实验考核占40%。实验操作主要考核实验操作态度、操作规范、团队合作等。
（4）案例分析与解决成绩考核：每堂课再留取1～2个真实案例，让学生自行分析并提出解决方案，根据解答情况给予分数。
4 《生物工程下游技术》课程“双真教学”模式总结
合肥师范学院近年来大力推进课程教学改革，其中一个举措就是将“双真教学”模式引入各门课程。《生物工程下游技术》是一门专业性强、知识面广的课程，要求学生掌握的知识和技能非常繁杂。传统的教学方式只能让学生记住散落的知识点，而不能综合运用。通过“双真教学”课程教学改革，教师将碎片化的知识串联在一起，引导学生主动参与生物制品纯化技术的探究，进而能够与企业实际需求相呼应，在一定程度上客制化地为企业输送专业人才。
当然，这也是课题团队首次在《生物工程下游技术》课程中采用“双真教学”模式，在实际教学过程中，师生双方都遇到一些困难。今后将在后续的教学改革中，进一步加大企业实际案例的探索，使学生更进一步深入理解和灵活掌握生物工程下游技术知识。
参考文献
[1] 武斌，陈葵，纪利俊.生物产品分离技术课程的内容特点与教学探索[J].化工高等教育，2011，28（2）：72-76.
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[3] 陈琦，李光泉，彭芳.基于“全真”环境下的电子商务实验教学[J].职教论坛，2012（17）：48-49.
[4] 肖壮.中职会计专业“双真”教学模式研究与实践[J].科学咨询（科技·管理），2014（3）：70-71.
[5] 贾娜娜.动漫设计与制作专业三维动画“三位一体”教学模式研究[J].当代职业教育，2014（8）：19-21.
责任编辑：李杨