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本文综述了近10年来电化学生物传感器在发酵领域中的研究及应用。首先介绍了电化学生物传感器的基本原理及分类，然后对发酵领域中应用和研究最为广泛的酶电极以及微生物电极传感器进行了分类描述，并重点介绍和归纳了葡萄糖、乳酸、酒精以及甘油生物传感器的研究现状，集中探讨了两类传感器的抗干扰性与选择性等特性。