香菇,又名花菇、冬菇,是世界第二大食用菌。目前我国的香菇年产量为8万吨,占世界总产量的80%以上。我国香菇每年出口量为3.6万吨,居世界之首,但国际需求缺口仍然很大。香菇在我国的餐饮、食品行业需求量稳步上升,因此,香菇种植效益处于较高水平。
　　栽培袋料香菇具有原料来源广泛、生产周期短、产量高、收益大等优点,成为目前香菇栽培的主要方式。下面以每棚500袋菌棒栽培量为例,分析袋料香菇投资效益。
　　一、设备投资
　　1.香菇烘干炉1个,投资金额500元,按2户分摊,每户需投资250元(烘干炉是常用工具,建议共用人数越少越好)。
　　2.建一个500袋菌棒栽培量的简易式大棚,用竹竿200根,费用100元;用薄膜20公斤,费用200元;其他费用70元。建一个简易大棚可使用2~3年。
　　3.简易灭菌灶和接种设备等,这些可以和其他人共用,没必要自己备齐。
　　二、生产原料投资
　　用木屑1000公斤,费用500元;麸皮(或细米糠)150公斤,费用180元;塑料袋7.5公斤,费用90元;菌种70袋,费用175元;石膏粉、过磷酸钙、硫酸镁、尿素等辅料费用150元。
　　以上各项费用合计1095元,平均每袋成本为2.2元。
　　三、效益分析
　　根据栽培地区的经验值,平均每袋鲜菇产干香菇0.2公斤,平均以36元/公斤批发,500袋产值3600元,高者可达到4000元以上。平均每袋收益为 7.2元,除去2.2元的成本,每袋最低纯收入为5元。一般种3000~5000袋香菇,收益最少为1.5万~2.5万元。
　　如果市场行情好,也可批发鲜菇,但事先必须找到好的销售渠道,如果不能及时销售完,还需要有冷库等设施保存,这样成本就比较高了,所以大部分香菇产区均加工成干香菇出售。(湖北 巩源)