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利用固相微萃取法对薯莨酒中的挥发性成分进行提取，采用气相色谱－质谱（GＣ／MＳ）技术对其分析，鉴定出54种挥发性成分，利用TIC峰面积归一化法测定了香味成分的相对含量。
GC／MS法测定薯莨酒中的香气成分
【摘 要】
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利用固相微萃取法对薯莨酒中的挥发性成分进行提取，采用气相色谱－质谱（GＣ／MＳ）技术对其分析，鉴定出54种挥发性成分，利用TIC峰面积归一化法测定了香味成分的相对含量。
【机 构】
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广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室,江西农业大学生物科学与工程学院,佛山市顺德区天意莨园生态文化投资有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2011年2期
【基金项目】
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广东省科技计划项目（20078080401019、20088080401008）
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