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抹茶是以优质无公害茶鲜叶为原料，经特殊工艺精制而成的色、香、味俱佳的天然绿茶超微粉体，在日本其被称为“茶中翡翠”，可证身价不菲。目前，北京中泰天盟化工产品有限公司推行了抹茶粉，选用经大棚覆盖的绿茶嫩叶，经日本蒸青工艺，焙干后在低温瞬间粉碎，最大限度地保持了绿茶各种营养成分和香味品质。
抹茶粉的开发及应用
【摘 要】
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抹茶是以优质无公害茶鲜叶为原料，经特殊工艺精制而成的色、香、味俱佳的天然绿茶超微粉体，在日本其被称为“茶中翡翠”，可证身价不菲。目前，北京中泰天盟化工产品有限公司推行了
【出 处】
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上海茶叶
【发表日期】
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2006年1期
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