论文部分内容阅读
鲜食玉米是玉米属的一个种,又称蔬菜玉米,是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜品种之一。鲜食玉米具有营养丰富及甜、糯、脆、黏的特色而受到广大消费者青睐[6]。按照品质可划分为甜玉米、糯玉米、甜加糯玉米等;按照籽粒颜色分有黄、白、花、黑色玉米等。鲜食玉米是具有特殊风味和品质的幼嫩玉米,本文对此进行了简要分析。