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日月潭和清境农场之外，台湾南投还有什么值得驻留？答案是——那些古老、传统的文化。它们在秀美山水间被完好保留并发扬光大，茶、酒，乃至最不起眼的一张纸，都向你细诉身世。
FRIDAY
五
从台中乘高铁，不出一小时便可抵达南投县埔里镇。广兴纸寮藏于一处幽静地，在此聆听、观看、亲践造纸这门古老技艺的原理和方法。后院的纸制品店游人如织，而纸寮的掌门人黄焕章就安坐在手工纸柜台的角落。
SATURDAY
六
与纸寮相去不远的埔里酒厂历史超过半个世纪。与深入浅出的酒文化相比，江烘贵厂长亲授的“手酿工坊”更注重酿造工艺在日常中的应用，也更受欢迎。同样“源于生活，高于生活”的，还有酒蛋、酒冰棍、酒香肠等美昧。
SUNDAY
日
日月老茶厂距埔里不过十几公里，进门喝过一杯木香四溢的红茶，在古朴茶厂和有机茶园中随处游走，并参与农务，细访茶树。汗滴禾下土后，日月山房中取自天然的“蔬食乐活自助餐”恰好补满能量。
FRIDAY
叹为观“纸”
讲解员引领着参观者，将造纸原理、工艺方法以及纸寮的历史娓娓道来，但我更愿意安静地看造纸师傅施展手艺——那些连贯熟练的动作，是这古老文明的最佳注解。
过去，造纸业都选在临近水源的地方，以方便生产。为在水患来临时快速撤离，规模大都简陋，被称为“寮”。广兴纸寮保留着古老的名字，也延续着古老的生产方式。从取材到完成，造纸术共分七步，其中抄纸最为精彩：水中的纸浆随着竹篦上下前后摇摆，瞬间完成纤维重组，变成一张纸。这样娴熟的动作每数十秒就会在林庆堂师傅手中完成一次，“抄纸全凭经验和感觉”。轻描淡写的背后是三十年的积累。
在广兴纸寮，抄纸这个看似简单又最具参与性的步骤每个人都可以尝试，而掌门人黄焕彰告诉我的秘诀是：“除了技巧，还需要了解纸浆取自哪种材料。”大多数时间，黄先生都在后院的纸制品店里，或静坐，或待客。从纸做的服饰到可以入口的食用纸，纸制品店吸引了很多参观者，但黄先生待的地方甚少有人光顾，这个出售写字作画所用手工纸的角落保持着传统文具店的模样——中式柜台背后，一刀刀手工纸整齐码放在多宝格中，略微散发草木清香，仔细看去，造纸职人的名姓跃然其上。广兴纸寮
南投县埔里镇铁山里铁LU路310号
886-492913037
8：30-17：00
SATURDAY
无处不酒香
每到旺季，江烘责厂长都会亲自上阵客串一下解说员。这倒也是，聊起酒的故事，谁能比一个整日在酒厂摸爬滚打的人更有发言权？
“埔里的上好水源，加上传统古法，酿出好的绍兴酒……”远远的进门处，我便听到了江厂长滔滔不绝的介绍。他热情地递过一杯十年陈酿绍兴酒，入口的甘甜沉淀为糯米的香水，绵长而回味无穷。
滋润味蕾和心灵外，酒亦是文化的符号，埔里酒厂二楼的“酒文化区”就试图用连环画一样的流程示意，将酿酒的复杂过程讲得浅显易懂，一面墙的各种酒瓶和对应的文字，则在讲解、普及世界各地的主流酒类知识……上述这些在任何关于酒的博物馆中都可以找到，相比起来，巨大酒坛围绕出的“隧道”更为特别：数千个曾盛装绍兴酒的酒坛五六层叠摞在一起，摆放两边，中间构成一个错综盘绕的人行走道，如酒迷宫般。在浓厚酒香中逛上一圈，我便有些醉意了。
远道而来的观光客沉溺于酒的历史和文化，本地的家庭主妇们则冲着“听课”而来。如身兼酿酒专家和厨艺高手二职的江厂长在“手酿工坊”中所说，用常见的材料便可在家轻松做出酒酿、泡菜、水果酒，而它们又可成为酒酿面包、酒酿馒头、酒酿披萨等食物的素材。
听得味蕾大动，正好逛逛美食区。“镇店之宝”酒香牛轧糖是好吃食，也是好手信。而除了绍兴酒冰棍无法打包，口感细腻的酒蛋、泛着油光的酒香肠、远远就酒香四溢的桂圆米糕，统统被我带回了枫桦台一度假村，成为当晚十年陈酿的下酒菜。
埔里酒厂
南投县埔里镇中山路三段219号
886-492984006
枫桦台一渡假村
南投县埔里镇中山路一段176号
886-492997848
标准间约Y933起
SUNDAY
茶韵五十载
近三公顷的茶园全部停止使用农药，遵循种植古法，进行有机认证……这些举措让那些热爱自然、敬爱土地的人们纷纷慕名而来。
埔里到日月老茶厂的路不远，但短短十几公里沿山势变幻的景色让人实在不忍快行。摇下车窗，是鸟的呜叫、森林的味道和溪水的潺潺流声。昨夜刚下过雨，不远处的小河变得湍急，在地势极降处甚至形成了一小片瀑布。
就这样磨磨蹭蹭了一个清晨，老茶厂终于到了，白色墙面略显斑驳，杂草从门前粗大枕木铺就的地面缝隙中钻出，棕色框的落地门、鲜红的“日月红茶”四个大字和飘散来的阵阵茶香都让这里游离于周遭的田园气息之外。一楼大块空间被辟为展示厅，供品尝、选购不同等级的茶品，另一边的狭长部分是炒茶车间，一字排开的古老机器飞速转动，伴随有节奏的声响，鲜叶在旋转中脱去水分、褪掉颜色。
我顺着铺就水磨石地砖的台阶上到二楼，这里比楼下要安静许多。被一分为二的厂房，右侧几个巨大的萎凋槽内放着深绿色的青叶，它们要安静地待上16个小时，然后通过地下如机关通道般的方形入口，直接进入楼下的炒茶机器，省去了人工搬运的麻烦；左边整片空间被竹子、长木桌、榻榻米布置成充满禅意的用餐区，高挑的桧木梁柱加上一整面古朴的蓝色木棂窗，阳光投射进来，室内光线充足。
循着阳光走到院子里，脚旁的鲁冰花娇艳绽放，头顶的大王椰昂首屹立，池塘平静的水面倒映着岸上的芭蕉。不远处，茶树沿山势生长，茶农正满载着新茶归来，他们因为有不错的收获而难掩内心喜悦。此时，前台湾农林公司董事长夫人庄惠宜也在茶园中劳作，与她一同在烈日下弯腰除草，听她用平实易懂的语言讲解诸如间作、梯田、堆肥等有机农耕法，一两个小时后，只觉通体舒畅，心情愉悦，此时方能领会她所说的——“如果公平对待土地，它回馈给你的将会更好”。
日月老茶厂
南投县鱼池乡中明村有水巷38号
886-492895508
小贴士
如何抵达
距离南投县最近的台中清泉岗机场有往返台中与上海、香港、厦门等城市之间的直飞航班。台中干城站、台中火车站、高铁台中站均有高铁往返埔里。南投县内可靠客运交通前往各地。
你还可以
从日月老茶厂单车骑行至日月潭，并穿行于经典的单车木栈道，然后下榻云品酒店 （南投县鱼池乡日月潭中正路23号；886-492856788；fleurdechinehotel.com；湖景房约￥2. 177起），其二楼餐厅外的屋顶露台是品尝三杯鸡和城门鸡蛋糕的好地方，也是欣赏日月潭湖光的迷人去处。
FRIDAY
五
从台中乘高铁，不出一小时便可抵达南投县埔里镇。广兴纸寮藏于一处幽静地，在此聆听、观看、亲践造纸这门古老技艺的原理和方法。后院的纸制品店游人如织，而纸寮的掌门人黄焕章就安坐在手工纸柜台的角落。
SATURDAY
六
与纸寮相去不远的埔里酒厂历史超过半个世纪。与深入浅出的酒文化相比，江烘贵厂长亲授的“手酿工坊”更注重酿造工艺在日常中的应用，也更受欢迎。同样“源于生活，高于生活”的，还有酒蛋、酒冰棍、酒香肠等美昧。
SUNDAY
日
日月老茶厂距埔里不过十几公里，进门喝过一杯木香四溢的红茶，在古朴茶厂和有机茶园中随处游走，并参与农务，细访茶树。汗滴禾下土后，日月山房中取自天然的“蔬食乐活自助餐”恰好补满能量。
FRIDAY
叹为观“纸”
讲解员引领着参观者，将造纸原理、工艺方法以及纸寮的历史娓娓道来，但我更愿意安静地看造纸师傅施展手艺——那些连贯熟练的动作，是这古老文明的最佳注解。
过去，造纸业都选在临近水源的地方，以方便生产。为在水患来临时快速撤离，规模大都简陋，被称为“寮”。广兴纸寮保留着古老的名字，也延续着古老的生产方式。从取材到完成，造纸术共分七步，其中抄纸最为精彩：水中的纸浆随着竹篦上下前后摇摆，瞬间完成纤维重组，变成一张纸。这样娴熟的动作每数十秒就会在林庆堂师傅手中完成一次，“抄纸全凭经验和感觉”。轻描淡写的背后是三十年的积累。
在广兴纸寮，抄纸这个看似简单又最具参与性的步骤每个人都可以尝试，而掌门人黄焕彰告诉我的秘诀是：“除了技巧，还需要了解纸浆取自哪种材料。”大多数时间，黄先生都在后院的纸制品店里，或静坐，或待客。从纸做的服饰到可以入口的食用纸，纸制品店吸引了很多参观者，但黄先生待的地方甚少有人光顾，这个出售写字作画所用手工纸的角落保持着传统文具店的模样——中式柜台背后，一刀刀手工纸整齐码放在多宝格中，略微散发草木清香，仔细看去，造纸职人的名姓跃然其上。广兴纸寮
南投县埔里镇铁山里铁LU路310号
886-492913037
8：30-17：00
SATURDAY
无处不酒香
每到旺季，江烘责厂长都会亲自上阵客串一下解说员。这倒也是，聊起酒的故事，谁能比一个整日在酒厂摸爬滚打的人更有发言权？
“埔里的上好水源，加上传统古法，酿出好的绍兴酒……”远远的进门处，我便听到了江厂长滔滔不绝的介绍。他热情地递过一杯十年陈酿绍兴酒，入口的甘甜沉淀为糯米的香水，绵长而回味无穷。
滋润味蕾和心灵外，酒亦是文化的符号，埔里酒厂二楼的“酒文化区”就试图用连环画一样的流程示意，将酿酒的复杂过程讲得浅显易懂，一面墙的各种酒瓶和对应的文字，则在讲解、普及世界各地的主流酒类知识……上述这些在任何关于酒的博物馆中都可以找到，相比起来，巨大酒坛围绕出的“隧道”更为特别：数千个曾盛装绍兴酒的酒坛五六层叠摞在一起，摆放两边，中间构成一个错综盘绕的人行走道，如酒迷宫般。在浓厚酒香中逛上一圈，我便有些醉意了。
远道而来的观光客沉溺于酒的历史和文化，本地的家庭主妇们则冲着“听课”而来。如身兼酿酒专家和厨艺高手二职的江厂长在“手酿工坊”中所说，用常见的材料便可在家轻松做出酒酿、泡菜、水果酒，而它们又可成为酒酿面包、酒酿馒头、酒酿披萨等食物的素材。
听得味蕾大动，正好逛逛美食区。“镇店之宝”酒香牛轧糖是好吃食，也是好手信。而除了绍兴酒冰棍无法打包，口感细腻的酒蛋、泛着油光的酒香肠、远远就酒香四溢的桂圆米糕，统统被我带回了枫桦台一度假村，成为当晚十年陈酿的下酒菜。
埔里酒厂
南投县埔里镇中山路三段219号
886-492984006
枫桦台一渡假村
南投县埔里镇中山路一段176号
886-492997848
标准间约Y933起
SUNDAY
茶韵五十载
近三公顷的茶园全部停止使用农药，遵循种植古法，进行有机认证……这些举措让那些热爱自然、敬爱土地的人们纷纷慕名而来。
埔里到日月老茶厂的路不远，但短短十几公里沿山势变幻的景色让人实在不忍快行。摇下车窗，是鸟的呜叫、森林的味道和溪水的潺潺流声。昨夜刚下过雨，不远处的小河变得湍急，在地势极降处甚至形成了一小片瀑布。
就这样磨磨蹭蹭了一个清晨，老茶厂终于到了，白色墙面略显斑驳，杂草从门前粗大枕木铺就的地面缝隙中钻出，棕色框的落地门、鲜红的“日月红茶”四个大字和飘散来的阵阵茶香都让这里游离于周遭的田园气息之外。一楼大块空间被辟为展示厅，供品尝、选购不同等级的茶品，另一边的狭长部分是炒茶车间，一字排开的古老机器飞速转动，伴随有节奏的声响，鲜叶在旋转中脱去水分、褪掉颜色。
我顺着铺就水磨石地砖的台阶上到二楼，这里比楼下要安静许多。被一分为二的厂房，右侧几个巨大的萎凋槽内放着深绿色的青叶，它们要安静地待上16个小时，然后通过地下如机关通道般的方形入口，直接进入楼下的炒茶机器，省去了人工搬运的麻烦；左边整片空间被竹子、长木桌、榻榻米布置成充满禅意的用餐区，高挑的桧木梁柱加上一整面古朴的蓝色木棂窗，阳光投射进来，室内光线充足。
循着阳光走到院子里，脚旁的鲁冰花娇艳绽放，头顶的大王椰昂首屹立，池塘平静的水面倒映着岸上的芭蕉。不远处，茶树沿山势生长，茶农正满载着新茶归来，他们因为有不错的收获而难掩内心喜悦。此时，前台湾农林公司董事长夫人庄惠宜也在茶园中劳作，与她一同在烈日下弯腰除草，听她用平实易懂的语言讲解诸如间作、梯田、堆肥等有机农耕法，一两个小时后，只觉通体舒畅，心情愉悦，此时方能领会她所说的——“如果公平对待土地，它回馈给你的将会更好”。
日月老茶厂
南投县鱼池乡中明村有水巷38号
886-492895508
小贴士
如何抵达
距离南投县最近的台中清泉岗机场有往返台中与上海、香港、厦门等城市之间的直飞航班。台中干城站、台中火车站、高铁台中站均有高铁往返埔里。南投县内可靠客运交通前往各地。
你还可以
从日月老茶厂单车骑行至日月潭，并穿行于经典的单车木栈道，然后下榻云品酒店 （南投县鱼池乡日月潭中正路23号；886-492856788；fleurdechinehotel.com；湖景房约￥2. 177起），其二楼餐厅外的屋顶露台是品尝三杯鸡和城门鸡蛋糕的好地方，也是欣赏日月潭湖光的迷人去处。