【摘 要】
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利用固定化脂肪酶在溶剂相中催化己酸和乙醇的合成反应.研究了反应体系中的含水量、溶剂、反应温度、加酶量、加入分子筛等因素对催化己酸乙酯反应的影响规律.在含水量在0.4%
【机 构】
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天津科技大学食品科学与生物工程学院
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利用固定化脂肪酶在溶剂相中催化己酸和乙醇的合成反应.研究了反应体系中的含水量、溶剂、反应温度、加酶量、加入分子筛等因素对催化己酸乙酯反应的影响规律.在含水量在0.4%、酶粉湿度8%、温度30℃、加酶量0.1g/15ml,在环己烷溶剂中,经过8h的反应,加入1克分子筛,己酸乙酯的合成转化率可达82.69%.
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