近年来,国际和国内频繁发生突发事件,引起了一些国家和局部地区的粮食抢购现象。粮食抢购具有触发因素的复杂性、影响范围的广泛性、冲击的连锁性、控制的应急性等特征,易对经济、社会产生放大效应和连锁效应,已经成为粮食安全中的一个新问题。本文在总结突发事件下粮食抢购特征并对其进行经济学理论分析的基础上,根据四川省21个大中城市823份消费者调查问卷数据,运用Logit模型实证分析消费者个体特征、家庭社会经济因素、对粮食安全状况的判断以及消费者作为购买决策人的粮食购买行为偏好对其粮食抢购意愿的影响。研究发现,消费者年龄、家庭收入水平和粮食购买数量对其粮食抢购意愿有显著影响,而消费者性别、婚姻、文化程度、家庭结构、职业、对粮食安全状况的判断、购买场所等因素则对其粮食抢购意愿没有显著影响。