食品中残留已烯雌酚人工抗原的制备、分析与鉴定

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【摘要】

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采用Lichrospher C-18柱,用甲醇和水为流动相,流速0.3ml/min,甲醇从60%～100%梯度脱25min,液质联用,电喷雾(ESI),对已烯雌酚及其衍生物已烯雌酚-单(双)-丁酸乙酯基-醚进行了分

【作者】

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彭池方胥传来金征宇

【机构】

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江南大学食品学院

【出处】

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食品科学

【发表日期】

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2005年10期

【关键词】

：

液质联用分离己烯雌酚完全抗原 HPLC/MS separation diethylstilbestrol synthetic antigen

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采用Lichrospher C-18柱,用甲醇和水为流动相,流速0.3ml/min,甲醇从60%～100%梯度脱25min,液质联用,电喷雾(ESI),对已烯雌酚及其衍生物已烯雌酚-单(双)-丁酸乙酯基-醚进行了分离和结构鉴定.以混合酸酐法将DES-MCPE与载体蛋白偶联开成完全抗原,并以紫外扫描分析了完全抗原的偶联比率.结果表明:在极性溶剂中,已烯雌酚和其衍生物存在着顺反异构转化现象,极性有机溶剂作用促使顺反异构体的转化.计算DES-MCPE-BSA偶联比率为10.

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