【摘 要】
：
本文以微生物转谷氨酰胺酶(MTG)酶添加量(10、20、30、40、50 U/g)、pH(3.0、4.0、5.0、6.0、7.0)、温度(40、45、50、55、60℃)为单因素交联处理大豆7S球蛋白,采用ANS(1-苯
【基金项目】
：
黑龙江省自然科学基金面上项目(C2018036);黑龙江省教育厅项目(18XN074)
论文部分内容阅读
本文以微生物转谷氨酰胺酶(MTG)酶添加量(10、20、30、40、50 U/g)、pH(3.0、4.0、5.0、6.0、7.0)、温度(40、45、50、55、60℃)为单因素交联处理大豆7S球蛋白,采用ANS(1-苯胺基-8-萘磺酸)荧光探针法测定表面疏水性,马尔文粒度仪测定平均粒径、Zeta电位,测定了乳化性、乳化稳定性,分析单因素处理对交联效果的影响,并探讨了大豆7S球蛋白表面疏水性与其乳化性、乳化稳定性和溶液性质的相关性。结果表明:酶添加量为20 U/g,pH7.0,温度55℃时,对其表面疏水性
其他文献
2020年伊始,突如其来的新冠肺炎疫情,对我国各行各业都是严峻的考验,站在中国机床工具工业视角思考此次疫情,必将加速中国机床制造业的巨大转变。一、加速机床制造业价格血拼
本文通过分析高校国家安全形势的长期性和严峻性,阐述了高校国家安全工作的重要性,并以国家安全法律法规为依据,提出了切合高校特点的国家安全工作策略:建立、健全校级国家安
将加热强化工艺制成的高温大曲应用于酱香型白酒酿造的第四轮次发酵,考察加热强化大曲对酿造过程及酱香型白酒酒质和四甲基吡嗪形成的影响。结果表明,加热强化大曲组在糟醅酸
通过测土配方施肥和常规施肥的不同处理试验,研究探索测土配方施肥下的水稻氮、磷、钾肥料利用率。结果表明,配方施肥处理的氮、磷、钾肥利用率均较高,分别为43.71%、25.90%
2011年作为“十二五”开局之年，在国际政治格局不稳定、欧债危机加剧、国家宏观调控等复杂的国内外经济环境背景下，水泥机械行业结构调整稳步进行，实现了产销平稳较快增长，质量效
本文以淮阴公安大厦桩基工程为例,介绍在高地下水位的砂层地质构造情况下,如何解决砂层坍塌,以及成功地应用长螺旋引孔工艺,实施引孔打桩的实践。
设计研究通过新型Fenton流化床反应体系对甲基橙(MO)废水进行降解处理以验证Fenton流化床的作用。结果表明,常规Fenton反应最佳条件为:初始pH为3～4,H2O2投加量10 mmol.L-1,Fe2
采用电化学共沉积技术在泡沫镍基体上制备了掺杂氢氧化钴的氢氧化镍电极,研究了其容量特性.结果表明:0.5mol/L Ni(NO3)2和0.25mol/L Co(NO3)2溶液以体积比Ni(NO3)2:Co(NO3)2=
为考察反转旋耕灭茬作业机械中刀具排列对作业效果的影响,设计了3种反转旋耕刀具排列为基本试验组,以刀具人字排列正转旋耕灭茬为对照组,进行了田间试验。试验结果显示：正转旋
本文通过介绍sap项目管理系统特点，通过在五矿邯邢矿业公司的应用实例证明有利于矿山企业实现高效的矿山工程项目管理，通过PS系统在实际应用中的不断改进，矿山工程项目管理也会