生物胺广泛存在于食品中,少量生物胺对人体具有积极意义,摄入过量生物胺会对人体造成伤害.本文主要综述了色谱方法、拉曼光谱方法、酶联免疫方法、分子印迹以及传感器技术用于检测食品中生物胺的研究进展,并对食品中生物胺检测方法的发展方向作出展望.
柚子全身是宝,尤其柚子皮富含营养物质,利用价值较高,具有很多的天然活性成分,在食品加工中可用来加工成各种美食.本文对柚子皮活性成分在食品加工中的综合利用研究进展进行了综述,变废为宝,提高利用价值.
酒剂起源于殷商时期,距今已有几千年的历史,一直传承有序,经久不衰,必定有其独特的优势和适用价值.古代医药书籍中酒剂大多以冷浸法、煎煮法和药酿法制成,经明清两代改良,现代对酒剂制作工艺的发展,不仅完善了冷浸法、药酿法,且增加了渗漉法、回流法等多种提取方法.而酒剂提取后的澄清剂,现代工艺中也主要以壳聚糖、皂土等为主.本文研究发现酒剂常用于治疗风湿痹病及跌打损伤,内服外用均体现出明显疗效.此外,针对酒剂澄清一段时间后仍会产生沉淀的情况,本文提出了酒剂结合纳米混悬剂等新剂型的研究方向,优化了制作工艺.目前,药酒研
为优化芥菜发芽工艺以提高芽苗褪黑素含量,本研究通过Box-Behnken响应面法优化芥菜富集褪黑素的发芽工艺.结果显示:各因素对褪黑素含量影响大小为茉莉酸甲酯浓度>发芽时间>发芽温度,芥菜经94.94μmol·L-1茉莉酸处理于33℃发芽96 h,其褪黑素含量最高,达118.52 ng·g-1 FW.