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地鳖虫营养丰富,蛋白质含量较高,氨基酸种类齐全,富含人体必需的8种氨基酸,不饱和脂肪酸含量较高,还含有脂溶性维生素及人体必需的微量元素,生物碱和其他一些微量活性物质,具有较强的药用功效.再辅以蛹虫草、人参、枸杞、桂圆等中药材,研制出具有保健功能的高蛋白、低脂肪型滋补地鳖虫保健酒.(孙悟)
地鳖虫保健酒的研制
【摘 要】
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地鳖虫营养丰富,蛋白质含量较高,氨基酸种类齐全,富含人体必需的8种氨基酸,不饱和脂肪酸含量较高,还含有脂溶性维生素及人体必需的微量元素,生物碱和其他一些微量活性物质,具
【机 构】
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江苏食品职业技术学院
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2005年9期
【基金项目】
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为市级科技项目《昆虫系列保健食品的研制》的子项目.
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