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夏季是各种蔬菜、牧草生长的旺盛时期,如加工调制不当,极易发生亚硝酸盐中毒。如4月7日,马龙县通泉镇让田村委让田村朱某家将田里收获的莲花白约2t堆放在院子内,让牛自由采食,至第3天,牛突然发病,症见呼吸困难、口吐白沫、时起时卧、不断转圈、走路摇摆、肌肉震颤、可视粘膜青紫色,穿刺耳静脉流出酱油状血液,凝固不良。又如5月15日,马龙县旧县镇红桥村委红桥村丰某家饲养的3头育肥猪,饲喂莲花白后1h开始发病,症见流涎、呕吐、口吐白沫,走路摇摆、肌肉震颤,可视粘膜发绀,鼻镜乌青,耳、鼻、四肢冰凉呈紫色,剪耳、断尾放血,