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在控水条件下，以中椒7号为试验材料，对结果初期、结果盛期和结果末期植株的根系活力、叶绿素、MDA、可溶性糖含量等进行了测定。结果显示：相同控水条件下．结果初期和结果末期MDA含量升高显著．结果盛期则增幅较小，且结果盛期较其他2个时期可溶性糖含量、可溶性蛋白含量升高较多，根冠比变化较大。这说明结果初期和结果末期对水分处理较敏感，不适宜进行控水，而结果盛期内．中椒7号的生理调节能力较其他2个时期强，适当水分胁迫处理不会使植物受到伤害。因此．建议在结果盛期进行适度控水来提高甜椒的水分利用效率．