【摘 要】
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经诱变获得了一株高产谷胱甘肽(GSH)、多糖和麦角固醇的甲硫氨缺陷型(Met-)变株--啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)M05-37.该变株经培养基和培养条件优化后(蔗糖蜜为碳源,
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经诱变获得了一株高产谷胱甘肽(GSH)、多糖和麦角固醇的甲硫氨缺陷型(Met-)变株--啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)M05-37.该变株经培养基和培养条件优化后(蔗糖蜜为碳源,酵母粉和(NH4)2SO4为氮源,最适pH5.5～6.0,最适温度28～30℃),其活性物质的生物合成能力得到显著的提高.每100 mL发酵液含GSH10.78 mg,胞外多糖34.24 mg,麦角固醇2.20 mg,分别比出发株提高79.36%,58.07%和44.76%.
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