论文部分内容阅读
高效液相色谱（HPLC）与凝胶过滤色谱（GPC）相结合，测定不同DE值的马铃薯麦芽糊精的糖分组成、分子质量分布和分支化度。同时运用差示扫描量热仪（DSC）和粘度快速分析仪（RVA），研究了不同DE值的马铃薯麦芽糊精溶液在老化程度及表观粘度性质方面的异同，为指导具有不同性质麦芽糊精的生产与应用提供理论分析依据。