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研究了从小麦麸皮中同时提取β－淀粉酶和植酸酶的工艺条件，在此条件下，每千克麸皮可得到酶活力提取量为：β－淀粉酶３．２×１０＾７ｕ，植酸酶６．８×１０＾５ｕ。
麸皮中同时提取β—淀粉酶和植酸酶的研究
【摘 要】
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研究了从小麦麸皮中同时提取β－淀粉酶和植酸酶的工艺条件，在此条件下，每千克麸皮可得到酶活力提取量为：β－淀粉酶３．２×１０＾７ｕ，植酸酶６．８×１０＾５ｕ。
【机 构】
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无锡轻工大学食品学院
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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1998年6期
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