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冷却肉具有安全、卫生、营养价值高、口感好等特点,具有广阔的市场前景。文章主要介绍了冷却肉保鲜的作用机理及方法。
冷却肉保鲜技术的研究进展
【摘 要】
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冷却肉具有安全、卫生、营养价值高、口感好等特点,具有广阔的市场前景。文章主要介绍了冷却肉保鲜的作用机理及方法。
【机 构】
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黑龙江职业学院,哈尔滨米旗食品有限责任公司
【出 处】
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饲料博览
【发表日期】
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2012年11期
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