“学中第一紧要事”以《中国古代诗文名著提要》为例

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中国目录之书的提要传统,创始于西汉刘向的《别录》,其时称之为“叙录”。“叙录”的内容,除著录书名、篇目及雠校原委外,还记述著者生平,说明书名含义及书之性质,考辨书之真伪,论述其价值与学术源流。
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我与家乡酸菜鱼“相识”,也只不过是今年暑假的事,但是酸菜鱼给我留下了十分深刻的印象。在我的家乡——江苏溧阳,酸菜鱼因其汤汁醇厚、味辣鲜香、经济实惠而受到当地人们的宠幸。我对于家乡的酸菜鱼更是情有独钟,在炎炎的夏日里人们对于酸菜鱼的宠幸更近于疯狂,每每下馆子要的第一道菜便是那酸菜鱼,其后就是点上几瓶冰镇天目湖啤酒,那种吃法更是神仙般的享受。  后来离开了家乡,到了扬州却经常想起家乡的酸菜鱼,到后来实
砂钵桂鱼    原料:新鲜桂鱼1尾(约750g),干腐竹100g,淀粉75g,红椒干3个,生姜大蒜四季葱精盐食油料酒酱油味精胡椒粉香油各适量  制法:1.新鲜桂鱼剖洗干净,宰下鱼头对半劈开,鱼身均横切成两指宽的块,加适量精盐料酒酱油葱姜汁等腌渍片刻  2.干腐竹放油锅中炸至金黄色时捞起,入温水中泡软,然后横切成鱼块般宽的带待用  3.辣椒干去籽切成细丝,生姜去皮切成菱形片,葱取茎切段,大蒜洗净打5
老鸭锅巴    洪泽湖以盛产鸭而名闻大江南北,渔家人多以散放为主,所以天不亮就将鸭子赶下湖直到天黑才将鸭子赶回家,它以湖中的鱼虾、水草、螺蛳为食,故而鸭肉非常结实、香嫩,是滋补、美容佳品。  原料:草鸭1只1 000 g,锅巴2袋30块(地产金钱锅巴),葱姜50 g,咸鲜土豆泥150 g,香叶4片,草果1只,八角2只,香果1只,蒜仔25 g,色拉油600 g,酱油25 g,料酒20 g。  制作:
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星期天,我睡懒觉起晚了。进厨房看到锅里还剩有两碗米粥,实在不想再去炒菜了。突然脑子里灵光一闪:我何不把它们做成咸粥呢,既省时间又省事,再说我也早就想尝试一下自己做咸粥了。  先将剩饭在火上加热,正好家里有松花蛋,南方有道名粥叫皮蛋瘦肉粥。只是家里没有瘦肉,不过没关系,盆子里有昨天洗好没吃完的一小把菠菜,于是将它们切成10 cm长的段,将松花蛋用细线“切”成几瓣(这是妈妈教我的,用线比用刀方便快捷,